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自制猪肉脯

发表时间:2018-01-05 16:55 来原:零点资讯网 作者:admin 点击数:

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家庭自制猪肉脯

材料:猪里脊肉300克、姜粉1克、花椒粉1克、大料粉1克、老抽5克、黑胡椒1克、盐3克、鸡精1克、蜂蜜15克。

做法:

1、猪里脊肉剁成肉末(要挑选精的肉,肥的肉在烤的时候会出油厉害)

2、在肉末中加入姜粉、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、盐、鸡精(某些香料粉没有可不加,但影响味道)。将肉末用筷子朝一个方向搅打,打上3-5分钟即可;

3、在案板上铺上一张锡纸,刷上一层油,将肉末倒在上面,盖上一层保鲜膜,用擀面杖将肉末擀平整,要薄而厚度一致;

4、将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘,烤箱预热到180度,上下火,中层,将烤盘送入烤箱,烤15分钟后取出来,将盘子侧过来,倒掉水分,继续入烤箱;

5、继续烤制15分钟后,将烤盘取出,然后在肉表面刷上一层蜂蜜,继续入烤箱烤制;

6、继续烤制15分钟后再翻面烤下,烤到感觉水分全无的状态,香气弥漫整屋,整齐缩小一半左右,感觉肉片结实的很了,就是烤好了;

7、最后烤制的几分钟要在边上监护好,以免烤焦。烤好后晾凉切条即可食用。

家庭自制猪肉脯

家庭自制猪肉脯

小贴士:

1猪肉一定记得选择精肉部分,这样油脂比较少,也比较适合烤制;

2按自己口味,可以加其他的调味料进去,比如说,辣的,比如说五香的;

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